מאפינס חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפ

חומרים: ( 12 מאפינס)

250 גרם קמח (אפשר להחליף ב 235 גרם קמח כוסמין מלא או קמח לל"ג)

2 כפית אבקת אפיה

80 גרם סוכר (אפשר להחליף ב 80 מל' מייפל טהור, או תחליף סוכר לסכרתיים)

70 שוקולד צ'יפ

4 כפות רסק תפוחים ללא סוכר

250 גרם חמאת בוטנים

30 גרם "חמאה" טבעונית רכה או מומסת

240 מל' חלב שקדים

1/2 כפית סודה לשתיה ומעט מיץ לימון

אופן הכנה:

במעבד מזון: לערבב קמח, אבקת אפיה, סוכר.

להוסיף רסק תפו"ע, חמאת בוטנים, "חמאה" הרכה או המומסת וחלב שקדים.

לערבב לעיסה אחידה. להוסיף סודה לשתיה ומעל את מיץ הלימון, לתת לו לתסוס מעט ולערבב רק עד איחוד.

להוסיף שוקולד צ'יפ ולערבב מעט.

לחלק לתבניות מאפינס.

לחמם תנור ל 180 מעלות. לאפות 20-25 דקות.

• אפשר להכין גם בקערה ולא במעבד מזון, קצת יותר קשה לערבב את היבשים עם הרטובים הסמיכים, אפשר להשתמש במרית ולאו דווקא במטרף.